Els cargols de terra són consumits a Europa des de fa milers d’anys en platerets considerats exquisideses, no es consumeixen d’igual manera a Amèrica, és clar que no tots els cargols de terra són comestibles, se seleccionen. Els cargols són alts en aigua i baixos en greixos, de carn dura ja cuinats, té una aportació calòrica baixa, però són alts en omega 3, proteïnes i ferro. És important menjar-los ben cuits de la manera que s’esculli, que són moltes. Bona gana!